2024. DYNAMIQUE DE LA FERMENTATION DES GRAINES DE BISSAP POUR LA PRODUCTION DU YANYANKU ET DU IKPIRU, DEUX FERMENTS TRADITIONNELS PRODUITS AU BÉNIN : P. B. AGBOBATINKPO*, P. AZOKPOTA*, J. D. HOUNHOUIGAN*. Annales des Sciences Agronomiques. 23, 2 (sept. 2024), 171–182. DOI:https://doi.org/10.2023/fpjf5t07.