DYNAMIQUE DE LA FERMENTATION DES GRAINES DE BISSAP POUR LA PRODUCTION DU YANYANKU ET DU IKPIRU, DEUX FERMENTS TRADITIONNELS PRODUITS AU BÉNIN : P. B. AGBOBATINKPO*, P. AZOKPOTA*, J. D. HOUNHOUIGAN*. ASA 2024, 23 (2), 171-182. https://doi.org/10.2023/fpjf5t07.