« DYNAMIQUE DE LA FERMENTATION DES GRAINES DE BISSAP POUR LA PRODUCTION DU YANYANKU ET DU IKPIRU, DEUX FERMENTS TRADITIONNELS PRODUITS AU BÉNIN : P. B. AGBOBATINKPO*, P. AZOKPOTA*, J. D. HOUNHOUIGAN* » (2024) Annales des Sciences Agronomiques, 23(2), p. 171–182. doi:10.2023/fpjf5t07.