« EFFET DES TECHNOLOGIES DE PRODUCTION TRADITIONNELLE SUR QUALITÉ DE “ABLO ” : UN PAIN CUIT À LA VAPEUR AU BÉNIN : W. A. ASSOGBA*, V. Y. BALLOGOU*, J. MANFUL**, N. S. NDINDENG**, P. ALOHOUTADE* & M. M. SOUMANOU*  », ASA, vol. 20, nᵒ 2, p. 33–54, sept. 2024, doi: 10.2023/b813k189.