« DYNAMIQUE DE LA FERMENTATION DES GRAINES DE BISSAP POUR LA PRODUCTION DU YANYANKU ET DU IKPIRU, DEUX FERMENTS TRADITIONNELS PRODUITS AU BÉNIN : P. B. AGBOBATINKPO*, P. AZOKPOTA*, J. D. HOUNHOUIGAN* », ASA, vol. 23, nᵒ 2, p. 171–182, sept. 2024, doi: 10.2023/fpjf5t07.