EFFET DES TECHNOLOGIES DE PRODUCTION TRADITIONNELLE SUR QUALITÉ DE "ABLO " : UN PAIN CUIT À LA VAPEUR AU BÉNIN : W. A. ASSOGBA*, V. Y. BALLOGOU*, J. MANFUL**, N. S. NDINDENG**, P. ALOHOUTADE* & M. M. SOUMANOU* . ASA [Internet]. 12 sept. 2024 [cité 19 sept. 2024];20(2):33-54. Disponible sur: https://revues.uac.bj/index.php/asa/article/view/129