TECHNICAL AND ECONOMIC PERFORMANCE OF WOMEN FISH PROCESSORS IN SOUTHERN BENIN FISH BASIN
A. ZANNOU*, P. BABADANKPODJI*, A. K. N. AOUDJI*, C. G. K. SOYIGBE*, S. B. E. HOUNGBO*, I. O. SALIOU*, E. AHO**, D. HOUESSOU***, F. THOTO*
DOI :
https://doi.org/10.2023/jcgnns17Mots-clés :
Transformation du poisson, efficacité, rentabilité, pêcherie, sécurité alimentaire.Résumé
La transformation par fumage à chaud est une technique couramment utilisée par les femmes dans les zones
lagunaires du Bénin pour conserver le poisson. L’objectif de la présente recherche est d’évaluer l’efficacité
technico-économique des transformatrices de poissons pour identifier des options d’amélioration de leur
revenu. En se basant sur l’approche stochastique de frontière de production et de coût, les résultats ont
montré que la transformatrice la moins techniquement efficace pouvait réduire la quantité de ressources
qu'elle utilisait de 42,3 % pour maintenir le même niveau de production. De plus, la transformatrice la moins
économiquement efficace pourrait économiser 73,7 % de son coût de transformation tout en maintenant le
même niveau de production. Les transformatrices économiquement efficaces dépensaient moins en intrants
et en services financiers et vendaient du poisson fumé à un prix compétitif. Les indices d'efficacité
économique étaient significativement et positivement corrélés avec le revenu net. Une transformatrice
pourrait améliorer son revenu net d'au moins 23 % en passant de sa classe d'efficacité économique à une
classe supérieure. Les niveaux d’efficacité des transformatrices étaient déterminés par leur position dans le
ménage, leur expérience et le type de fours utilisés. Il est recommandé que les transformatrices plus efficaces
avec moins de ressources partagent leurs pratiques de production de poisson fumé avec des transformatrices
moins efficaces.
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